酒掛杯好還是不掛杯好?

掛杯與酒的質(zhì)量是無關(guān)的，與掛杯息息相關(guān)的其實是酒的酒精度和粘稠度。 掛杯的產(chǎn)生是由于表面張力和馬拉格尼效應(因為表面張力的不同而導致液體流動)。它的關(guān)鍵因素，是酒精的含量。酒精含量越高，表面張力就越低，而酒精蒸發(fā)之后造成的表面張力差異就更大。這一差異越大，杯中酒往杯壁上流動的推動力也就越大，“掛杯”現(xiàn)象也就越明顯。 酒精含量自然是酒的一個指標，但顯然不是決定葡萄酒優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會影響到酒的黏度?！皰毂毙纬傻囊旱?，在重力的作用下往下流，而酒的黏度則是它往下流的阻礙。 所以，葡萄酒的黏度越高，那么眼淚往下流的速度也就越慢。視覺效果上，“掛杯”的時間也就越長。但是，“葡萄酒的眼淚”并不被葡萄酒行業(yè)作為評判優(yōu)劣的指標。

掛杯的好。品酒前搖晃酒杯，除了充分氧化紅酒以外，看著紅酒掛在杯壁滴滴落下，正是所謂“葡萄酒的眼淚” 其原理如下：掛杯現(xiàn)象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發(fā)，于是形成一個向上的牽引力，同時由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。所以說掛杯其實是酒精和水的一個交戰(zhàn)，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。

酒花掛杯是什么意思?

“酒花掛杯”這個概念最早來自葡萄酒，是指杯壁周邊的酒液由于表面張力而附著在杯壁表面不會很快落下，形成一個個“淚滴”或者匯集成一條條“小河”，這便稱之為掛杯。 現(xiàn)在好多酒友也用“酒花掛杯”去判斷白酒的品質(zhì)，以白酒酒花在酒杯掛杯的密度越高，流動速度越慢，持續(xù)時間越長，白酒的品質(zhì)就越高。 因為白酒中風味物質(zhì)越豐富，其掛杯現(xiàn)象也會越明顯，喝起來酒體也越醇厚、口感更豐腴。但更多時候，白酒掛杯是由酒精含量造成的，此外，“三精一水”的勾兌白酒通過某種添加，也能達到或者增強掛杯的效果。 想實驗“酒花掛杯”的酒友可自行斟酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”，像一條條小河，法文稱為Leg“腳”，這是酒花掛杯。

白酒掛杯好還是不掛好?

一、白酒的掛杯怎么看 倒一杯酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液在杯壁形成水圈，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的現(xiàn)象，這就是掛杯！ 二、白酒的掛杯度好不好怎么看 要說掛杯的話，很多液體倒入杯子里面之后，只要搖晃一下，都能從中看掛杯度，像水的話，掛杯度就非常的小，因為只要一搖晃，水就會順著杯壁立刻下滑，而白酒中含有很多的微量元素，還有糖、甘油等一些化合物，這些物質(zhì)會讓酒水變得有些黏稠性，但是又非常的小，不過這些物質(zhì)在酒質(zhì)中造成酒水的張力比較大，在杯壁的附著力也酒變大了，所以形成掛杯，一般情況下，酒精度數(shù)高的白酒掛杯度會好一些。

白酒掛杯的肯定要比不掛杯的好，因為有很多事實證明，純糧釀造的酒里面雖然看的是白酒，并且湯色比較通透，幾乎毫無雜質(zhì)，但是在九內(nèi)也會有一些物質(zhì)，可能是通過肉眼無法看到的，但是這種物質(zhì)內(nèi)含物比較多的話，他的就會產(chǎn)生掛杯的現(xiàn)象，而不掛杯的白酒相對太過稀薄。

醬酒掛杯的正確方法?

白酒掛杯什么意思?

掛杯其實就是酒液在杯壁上留下的痕跡，通常酒體越粘稠，掛杯越明顯，文藝點的說法叫“酒淚”。 白酒判斷品質(zhì)的一個指標包含掛杯現(xiàn)象，通常來說，品質(zhì)越好的酒，掛杯越明顯。 不過現(xiàn)在很多低端白酒會通過增稠劑來提升掛杯現(xiàn)象。 所以，不能光憑掛杯明顯與否來評價酒質(zhì)。 另外，酒精度數(shù)的高低和掛杯現(xiàn)象也沒有絕對的聯(lián)系。

掛杯,指的是在我們把裝滿了白酒的杯歪斜再放正時,會看見在杯內(nèi)壁有一道道的酒痕,還有人切合地稱作“酒之淚”,這便是白酒的掛杯了。

酒掛杯什么意思?

答:酒掛杯是酒花貼在杯壁上的意思。這是說酒的質(zhì)量好或濃度高。濃度高的酒，倒入杯子后，酒起泡泡貼在酒杯壁上，能停留很長時間。

白酒掛杯好還是不好?

白酒掛杯是一種飲酒文化表達方式，其好處和不好處各有所見： 好處： 1. 酒味更醇厚：酒壺中旋轉(zhuǎn)時，酒液會沿杯壁流動，與空氣充分接觸，使酒體氧化程度增加，使酒更醇厚、口感更好。 2. 增添飲酒儀式感：白酒掛杯傳統(tǒng)上是一種中國文化中的禮儀，將白酒倒入杯中，再將杯懸掛在酒壺上，則增添了飲酒儀式感，體現(xiàn)了對美酒、對生活的敬重。 3. 方便飲用：白酒掛杯，可以根據(jù)喜好靈活的掌握白酒的飲用節(jié)奏，方便飲用，更加自由。 不好處： 1. 安全性低：在掛杯過程中，杯子可能會摔壞，甚至對后面的享飲者造成安全隱患。 2. 增加意外損失：每次倒酒，掛杯過程可能會淋漓不盡，導致白酒的浪費，增加經(jīng)濟損失。 3. 衛(wèi)生問題：在掛杯過程中，可能會不小心使酒瓶與杯子發(fā)生不良接觸，導致杯子衛(wèi)生問題。 綜上，白酒掛杯的好不好，視乎個人和場合的需求而定。如果是要營造一種喜慶、熱鬧的氣氛，增加喝酒的樂趣和特色，可以使用白酒掛杯；如果是在家庭、商務等比較安靜和正式的場合，在衛(wèi)生和安全的考慮下，直接倒杯是更為安全、衛(wèi)生的做法。

白酒掛杯的肯定要比不掛杯的好，因為有很多事實證明，純糧釀造的酒里面雖然看的是白酒，并且湯色比較通透，幾乎毫無雜質(zhì)，但是在九內(nèi)也會有一些物質(zhì)，可能是通過肉眼無法看到的，但是這種物質(zhì)內(nèi)含物比較多的話，他的就會產(chǎn)生掛杯的現(xiàn)象，而不掛杯的白酒相對太過稀薄。